Pizza mallorquina

Como ya dije anteriormente en cada lugar del mundo las pizzas se hacen de una forma diferente. Hay una pizza que siempre me ha gustado especialmente, aunque debo advertir que es una receta potente.

Los ingredientes son...



-Sobrassada (1/3 de longaniza).
-Queso mallorquín.
-Mozzarella (al gusto).
-Salsa de tomate.
-Orégano.




Si queréis hacer vuestra propia masa podéis pinchar aquí. Es una receta muy buena y la masa queda deliciosa.

Respecto a los ingredientes os he de decir que aunque la sobrassada me encante se ha de poner la cantidad justa, ya que es un producto que tiene mucha grasa. Hay que ponerla en su justa medida, así saborearéis la pizza. Si le ponéis demasiado puede que no la podáis acabar ya que llena mucho.

Para hacer la pizza nosotros horneamos primero la masa previamente untada de salsa de tomate. Incluso hay quien le pone el orégano también.

Mientras se hornea cortamos la sobrassada y le quitamos la piel. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, muy poco para que vaya soltando la grasa. A mí me gusta mucho la sobrasada bien frita, por eso la cocino antes de ponerla en la pizza. Con la espátula la vais desmigajando para que luego nos quede una salsa.

Cuando está dorada quitaremos todo el aceite. Podéis reservar ese aceite para hacer otras recetas o para untar en el pan. Una vez que hemos quitado el aceite añadimos el tomate frito y removemos con cuidado. Seguramente la sobrasada seguirá soltando grasa. La podéis quitar con una cuchara.

Podéis añadirle alguna especia que consideréis oportuna. A mí me gusta ponerle un poco de orégano y si quiero que sea un poco más picante, pimienta negra o un poco de pimentón. El pimentón para mí es el rey de las fiestas ya que potencia mucho el sabor de la carne.

Ya habréis observado que es como realizar una boloñesa sencilla pero con sobrasada. Es más fácil de distribuir y el sabor queda unificado, la sobrasada forma parte realmente de la pizza.

Sacamos la masa del horno y le ponemos primero la mozzarella, luego la sobrassada y por último el queso mallorquín en láminas. Esparcimos un poco de orégano y la volvemos a meter en el horno. Sólo hay que esperar a que se funda el queso y ya la podemos servir.



Bon profit!!

Ensalada campo de noche

Últimamente estoy interesada sobre todo en realizar dibujos con los ingredientes. La razón para ello es que mi padre hace decoraciones realmente preciosas, lo que anima a cualquiera a intentarlo y por otro lado las Bento Box, es decir algo parecido a un tupper que los japoneses preparan a conciencia haciendo formas y dibujos con la comida.

Como observaréis esta ensalada es muy sencilla pero tengo la esperanza de ir aprendiendo poco a poco sobre esto. Como ingredientes he empleado...



-Lechuga.
-Papaya.
-Zanahoria.
-Atún.
-Queso.
-Arroz.



Aunque en la foto veáis maíz y melón al final no los aproveché ya que no había más espacio. Empecé primero de todo por lavar y cortar la lechuga. Luego la puse como si fuera césped. Después lavamos la zanahoria y la pulverizamos si tenemos una máquina adecuada. Con la zanahoria hice la seta.

En tercer lugar empleé la papaya para hacer la flor central. Con el queso hice un abeto. El arroz forma la luna y el atún, por último, las montañas.

Para realizar las formas podéis utilizar las formas de las galletas. Aunque es un plato muy sencillo considero que es otra forma de presentar alimentos que a veces los más pequeños no quieren comer.


Buen provecho!

Ensalada de melón, papaya, aguacate y queso

¡Bien! Hoy vamos a hacer algo ligero, una ensalada muy especial.

A pesar de que el verano no está siendo caluroso siempre se agradece una buena ensalada. Para hacerla nos hace falta un instrumento como este...

Sí una cuchara de bola pequeño. Respecto a los ingredientes para dos personas...

-1/2 Melón.
-1/4 de papaya.
-1 aguacate.
-Una cuña de queso.

Lavamos la cucharilla y empezamos a hacer las bolas del melón. Para hacerlas bien yo he puesto la cucharilla boca abajo y le he dado una vuelta completa.

Repetimos la operación con la papaya, el aguacate y el queso. Pensad que, si quedan restos de algún alimento lo podemos aprovechar de otras maneras antes de tirarlo.

Aquí tenéis la presentación.

O también podéis prepararlo así...


Lo podemos emplear como entrante o bien como guarnición. El contraste entre dulce y salado es lo interesante del plato. Acompañado con una reducción de vino es más que suficiente. Si lo cargáis demasiado

¡Buen provecho!

Hélices con sobrasada y queso mallorquín

Hola!

Sí, hoy por primera vez en mucho tiempo hemos comido algo de carne. Es lo que tiene que la familia te traiga cosas... Que luego se comen!

Sé que no me sienta muy bien pero merecía la pena publicar la receta... Entre otras cosas porque me evoca muchos recuerdos, olores y sabores. Se la dedico a todos los mallorquines!

Bien, la receta de hoy es muy sencilla y rápida de hacer. Para ello vamos a utilizar los siguientes ingredientes:

-1/4 de hélices.
-Sobrasada.
-4 cucharadas de tomate.
-Queso mallorquín (o en su defecto otro queso, aunque este es el ideal).
-Pan rallado.
-Orégano.

Lo primero es poner las hélices a hervir. Es muy sencillo: ponemos agua a hervir con un poco de sal (hay quien añade aceite también) y cuando el agua esté hirviendo ponemos las hélices. La pasta la vamos a dejar unos 5 ó 10 minutos, aunque es muy importante sacarla cuando está al dente, ya que luego la pasaremos por la sartén y si habéis hervido la pasta de más no quedará bien.

En una sartén a parte ponemos un poco de aceite. Cuando esté caliente echaremos la sobrasada troceada y la dejaremos dorar tanto como queramos. Una vez tengamos la sobrasada frita añadimos el tomate. No le voy a poner sal a la salsa porque la sobrasada ya es suficientemente salada.

Mientras, vamos calentando el horno sólo por encima a unos 160º ya que luego vamos a gratinarlo todo.

Colamos la pasta y le pasamos un poco de agua fría para que no se apelmace. Después la ponemos en la sartén y vamos rehogándola con la salsa. La vamos removiendo durante cinco minutos a fin de que se mezcle todo bien.

Preparamos una bandeja y ponemos la mezcla en ella. Cubrimos la pasta con el queso mallorquín y espolvoreamos un poco de pan rallado para que absorba la grasa. Después añadimos un poco de orégano y lo ponemos al horno durante diez minutos.



Y, por supuesto, emplatamos.


afiyet olsun (Turquía)