Arroz a la cubana

Siempre me ha gustado mucho el arroz a la cubana. Aunque en casa lo preparamos con algún cambio de ingrediente.

En la receta original (si me equivoco, por favor rectificadme) los ingredientes para dos personas son...


-125gr de arroz.
-Chorizo. En mi caso he puesto chorizo en rodajas. En total diez lonchas.
-2 plátanos.
-2 huevos fritos.
-2 lonchas de panceta. Como no compramos panceta hemos puesto seis rodajas de lomo.
-Salsa de tomate.


He empleado arroz redondo. Para cocerlo es una medida de arroz por dos medidas y media de agua con un poco de sal. Si queréis podéis ponerle aceite también.

Mientras se cuece el arroz freímos el chorizo. Cuando el arroz esté a punto (pensad que en diez minutos más o menos lo tendréis al dente) lo ponemos en la sartén junto con el chorizo y mezclamos bien.

A parte freímos el lomo y reservamos. Enharinamos el plátano, lo freímos a fuego fuerte durante dos minutos y reservamos también. Tened cuidado, si los plátanos están muy maduros se os pueden romper. Por último freímos los huevos. Respecto a la salsa de tomate teníamos salsa recién hecha, así que sólo tenemos que calentar.


Buen provecho

Libritos de lomo con jamón y queso

La receta de hoy es sencilla y seguro que la conocéis peroooo vamos a realizarla de una forma diferente. Necesitaremos:

Para el lomo:

-4 libritos de lomo.
-4 lonchas de jamón york.
-4 lonchas de queso.

Para el rebozado:

-Harina.
-Huevo.
-Galleta o pan rallado.

Vamos a hacerlos de la siguiente manera: abrimos el librito y lo rellenamos de queso. Cerramos el librito y lo envolvemos con el jamón york.

Distribuímos en cada plato cada elemento del rebozado y pasamos el librito primero por harina, luego por huevo y por último por galleta o pan rallado.

Calentamos bastante aceite y cuando esté caliente ponemos los libritos. Bajaremos un poco la temperatura a fin de que no quede demasiado hecho por fuera y crudo por dentro. Lo bueno de envolver el lomo con el jamón es que hay menos posibilidades de que el queso se salga.

Es muy fácil de hacer y tengo que decir que no soy precisamente carnívora pero así quedaron buenísimos.

Las patatas del tío Ángel

Las llamamos así porque eran precisamente las preferidas de un tío mío. La verdad es que quedan muy sabrosas.

Los ingredientes son:

-5 patatas medianas.
-50gr de chorizo (si puede ser ibérico mejor).
-50 gramos de lomo.
-2 cucharadas de comino.
-4 clavos.
-2 cucharadas de pimentón dulce/picante.




Vamos a pelar y lavar las patatas y las vamos a cortar en cuadros pero como nos interesa que suelte el almidón, cortamos hasta la mitad y luego estiramos, de forma que queda así.


Una vez cortadas las patatas las ponemos a hervir con sal, el comino y el clavo. Os recomiendo triturar un poco el comino para no encontrar los trozos enteros. El clavo lo hemos dejado entero para poder apartarlo después de hervir la patata.

Mientras ponemos aceite en una sartén de forma que cubra el fondo y ponemos un ajo. Cuando este esté dorado lo sacamos y freímos el chorizo. Cuando esté dorado lo sacamos y freímos el lomo.

Esperamos a que el aceite se enfríe para echar el pimentón a la sartén. Volvemos a calentar un poco el aceite y removemos.

Colamos las patatas, apartamos el clavo y con un cucharón/varilla la trituramos. Queremos que no nos quede homogénea, sino con trozos de patata. Cuando lo tengamos bastante triturado añadimos la salsa. Sólo queda servir.


El colorido y el sabor del plato merece la pena. Espero que lo probéis prontito! Sólo quiero añadir que lo podéis realizar con panceta u otros embutidos.

Bom proveito