Crema de salmón para sandwich

¿Os acordáis del tartar de salmón? Bien, hemos cogido los mismos ingredientes pero esta vez los hemos pasado por la batidora hasta que ha quedado homogéneo. Los ingredientes que emplearemos son...

100gr de salmón
1 huevo duro
1/2 cebolla pequeña
1 yema de huevo
3 pepinillos.
1 cuchara de alcaparras
1 cucharada pequeña de mostaza en grano
Aceite

Sal (poca ya que el salmón ya es salado de por sí)

Es tan sencillo como trocear todos los ingredientes y pasarlos por el Thermomix o la batidora hasta que quede una pasta. En España no tenemos tradición de hacer cremas para untar como en otro países. En general se utiliza mantequilla o queso para untar. No hay que olvidar los patés, que si son buenos disfrutas comiéndolos.

Ahora bien, no hablamos de este tipo de cremas para untar, si no más bien de cremas que en casa podemos hacer fácilmente. Este tipo de cremas las podemos ver por ejemplo, en los aeropuertos internacionales donde te encuentras cosas de varios lugares.

He de decir que esta receta la hemos hecho ya que nos encanta el salmón, pero si le echamos imaginación podemos hacer cantidad de cremas para sandwich riquísimas a las que podemos añadir ingredientes variados.

Enjoy!!

Tartar de salmón

Una de las cosas que me encanta es haberme criado junto a una familia que vivía la cocina, tanto profesional como de forma amateur. Tengo la suerte que hoy día, fuera del hogar, en mi propia familia, también nos encanta cocinar.

¿A qué viene esto? Precisamente porque hoy hemos hecho uno de esos platos que me encantan y que me recuerda de donde vengo. El tartar de salmón no solamente es sencillo de hacer, si no económico, refrescante, colorista... En una palabra, es un plato que merece un apéndice en nuestro recetario.

¿Qué ingredientes utilizaremos?

-100gr de salmón.Si es en crudo, mucho mejor.
-1 huevo duro.
-1/2 cebolla pequeña.
-1 yema de huevo.
-3 pepinillos.
-1 cuchara de alcaparras.
-1 cucharada pequeña de mostaza en grano.
-Aceite.
-Sal (poca).

Es lo único que hace falta. Nosotros, como tenemos una batidora sencilla, hemos cortado los ingredientes antes de incorporarlos en el vaso de la batidora.

No hace falta que lo batáis mucho, se os puede estropear. Simplemente hay que conseguir que se mezcle pero sin quede homogéneo. Aquí tenéis dos presentaciones: la primera es un volovan relleno de tartar y el segundo servido con una tostada.