Daifuku

¿Os acordáis de los mochi? Bien el daifuku funciona casi, casi, casi igual. Primero de todo hay que hacer la pasta de judías rojas y la pasta de mochi. Segundo hay que contar con tener fresas.

En el momento en que habéis seguido los pasos cogemos las fresas, las lavamos y les cortamos el tallo.

Hacemos una bola con frijol de un poco menos del tamaño de la palma de la mano y aplastamos la mezcla. Ponemos la base de la fresa encima del frijol y vamos poco a poco cerrando hasta llegar a la punta. Os ha de quedar una capa muy fina. Si tenéis que quitar frijol no pasa nada.

Luego cogemos una de las bolas de pasta de arroz, la aplastamos haciendo una oblea y cubrimos el frijol. Procurad tener siempre fécula o harina de arroz en la mano para que no se pegue.


El sabor dulce de la pasta y el frijol junto con el de la fresa es... impresionante.

いただきます